Espalhe os grãos em uma superfície e retire pedras, grãos danificados e impurezas. Lave em água corrente.

Se desejar, deixe o feijão de molho por 8 a 12 horas sob refrigeração. Descarte a água do molho e enxágue os grãos.

Coloque o feijão na panela de pressão com água nova e a folha de louro. Respeite o limite de enchimento indicado no manual da panela.

Feche a panela corretamente e cozinhe sob pressão. O tempo depende do demolho, da idade dos grãos e do equipamento; desligue quando estiverem macios.

Espere a pressão sair completamente conforme as instruções do fabricante antes de abrir. Nunca force a tampa.

Em outra panela, aqueça o óleo e refogue cebola e alho. Acrescente uma concha de feijão e amasse parte dos grãos para engrossar o caldo.

Junte o restante do feijão, tempere com sal e pimenta e cozinhe sem pressão por alguns minutos. Finalize com cheiro-verde.