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Salpicão de frango cremoso com legumes, maçã e batata palha
Kaleem

Salpicão de Frango: Receita Cremosa para Família

O salpicão de frango para a família é a salada da travessa grande: rende 12 porções e resolve o almoço de domingo, a festa e a ceia sem complicação. A mesma base clássica aparece aqui em quantidade dobrada, com o molho de maionese que todo mundo conhece.
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Tempo de preparo 25 minutos
Tempo de cozimento 20 minutos
Descanso 30 minutos
Tempo total 1 hora 15 minutos
Porções: 12 porções
Tipo de prato: Prato principal
Cozinha: Brasileira
Ingredientes Modo de preparo

Ingredientes
  

  • 1 kg de peito de frango sem pele e sem osso
  • 4 cenouras médias raladas
  • 2 latas de milho escorrido
  • 1 lata de ervilha escorrida
  • 2 maçãs em cubinhos
  • 1 xícara de uva-passa
  • 300 g de maionese
  • 200 g de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • Cheiro-verde, sal e pimenta a gosto
  • 2 a 3 xícaras de batata palha

Modo de preparo
 

  1. Cozinhe o peito de frango em água com cebola, alho e uma pitada de sal por aproximadamente 20 minutos, até ficar totalmente cozido.
  2. Retire o frango, reserve algumas colheres do caldo e deixe amornar. Desfie em fibras médias com dois garfos e deixe esfriar por completo antes de misturar com a maionese.
  3. Escorra milho e ervilha. Rale as cenouras, corte as maçãs em cubinhos e envolva a fruta no suco de limão.
  4. Em uma tigela bem grande, coloque o frango desfiado. Junte cenoura, milho, ervilha, maçã e uva-passa.
  5. Misture maionese, creme de leite, limão, pimenta e pouco sal em uma tigela separada. Prove antes de acrescentar mais sal.
  6. Despeje o molho sobre os ingredientes da tigela grande. Envolva com uma espátula, sem amassar os ingredientes. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos.
  7. Antes de servir, ajuste o tempero e transfira para uma travessa grande. Finalize com batata palha na hora de levar à mesa.