Corte a carne contra as fibras em tiras de espessura semelhante. Seque a superfície e tempere com sal e pimenta.
Aqueça o óleo em frigideira larga e doure a carne em pequenas porções. Retire e reserve em prato limpo.
Na mesma panela, refogue a cebola até amolecer. Se usar champignon, acrescente e deixe perder parte da umidade.
Adicione ketchup ou molho de tomate, mostarda e água ou caldo. Mexa e raspe o fundo para incorporar o sabor.
Devolva a carne e misture por pouco tempo, apenas até aquecer e envolver no molho.
Reduza o fogo e acrescente o creme de leite. Aqueça suavemente, sem fervura intensa.
Prove, ajuste o sal e sirva com arroz branco, batata palha ou o acompanhamento escolhido.
