Escorra o milho e a ervilha em peneira. Deixe escorrer bem antes de misturar.
Rale a cenoura no lado grosso do ralador. Corte a maçã em cubinhos e misture com o suco de limão para reduzir o escurecimento.
Coloque o frango desfiado em uma tigela grande. Junte cenoura, milho, ervilha, maçã e uva-passa.
Em outra tigela, misture maionese, creme de leite, limão, pimenta e uma pequena quantidade de sal. Prove antes de acrescentar mais sal.
Despeje o molho sobre os ingredientes da tigela grande. Envolva com uma espátula, sem amassar os ingredientes.
Cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Prove novamente e ajuste o tempero.
Transfira para uma travessa. Espalhe a batata palha sobre a salada somente na hora de servir.
