A panqueca de frango é uma opção prática e deliciosa para o almoço ou o jantar em família. Além disso, com uma massa leve e recheio cremoso, certamente você vai adorar esta receita fácil, que pode ser servida com molho branco, molho de tomate ou até mesmo como parte de um lanche rápido.
Neste artigo, você aprende a fazer panqueca de frango em casa, de forma simples e saborosa. Além disso, encontra dicas para o recheio cremoso e a massa leve.
Resposta rápida
Primeiro, para fazer panqueca de frango, bata no liquidificador os ovos, o leite, a farinha de trigo e o óleo. Em seguida, cozinhe a massa em uma frigideira untada até dourar dos dois lados. Depois, recheie com frango desfiado e temperos, enrole e cubra com molho branco ou molho de tomate. Por fim, o segredo está na massa leve, no recheio cremoso e no molho por cima.
Informações da receita
- Preparo: 40 minutos
- Cozimento: 30 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Dificuldade: fácil
- Ocasião: almoço em família ou jantar
Panqueca de Frango com Massa Leve e Recheio Cremoso
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata os ovos, o leite e a farinha de trigo no liquidificador.
- Adicione o óleo e o sal e bata novamente até ficar homogêneo.
- Aqueça uma frigideira untada e despeje uma concha de massa.
- Cozinhe até dourar dos dois lados e repita com o restante da massa.
- Refogue o frango com cebola, alho e temperos em uma panela.
- Adicione o requeijão cremoso e misture bem até ficar cremoso.
- Recheie as panquecas com a mistura de frango, enrole e coloque em uma travessa.
- Cubra com molho branco ou molho de tomate e leve ao forno por 10 minutos.
Ingredientes
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1/2 xícara de leite
- 1 colher de sopa de óleo
- 300 g de frango desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de requeijão cremoso
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Molho branco ou molho de tomate para cobrir
Modo de preparo
- Bata os ovos, o leite e a farinha de trigo no liquidificador.
- Adicione o óleo e o sal e bata novamente até ficar homogêneo.
- Aqueça uma frigideira untada e despeje uma concha de massa.
- Cozinhe até dourar dos dois lados e repita com o restante da massa.
- Refogue o frango com cebola, alho e temperos em uma panela.
- Adicione o requeijão cremoso e misture bem até ficar cremoso.
- Recheie as panquecas com a mistura de frango, enrole e coloque em uma travessa.
- Cubra com molho branco ou molho de tomate e leve ao forno por 10 minutos.
Como fazer a massa de panqueca leve
Para a massa ficar leve, o segredo está na mistura e na frigideira na temperatura certa. Além disso, a massa deve ficar fina, com uma textura que não grude na frigideira.
Use farinha de trigo peneirada e o leite gelado para que a massa não fique pesada. Depois, o segredo é deixar a massa descansar por 10 minutos antes de usar.
Recheio cremoso de frango: dicas para acertar
O recheio cremoso de frango é feito com frango desfiado, requeijão e temperos. Além disso, para deixar ainda mais cremoso, use o caldo do frango no preparo.
Molhos que combinam com panqueca de frango
Se preferir uma textura mais suave, adicione creme de leite ou iogurte natural firme, deixando o recheio com um sabor suave e cremoso. Além disso, isso ajuda a equilibrar a massa, e o recheio fica mais leve e equilibrado.
O molho branco é ideal para quem busca uma textura mais aveludada e suave. Além disso, o molho de tomate traz um sabor mais intenso e ácido, que contrasta perfeitamente com o recheio de frango.
Você pode também experimentar molho de queijo ou molho de ervas finas, ambos excelentes para acompanhar a panqueca de frango.
Dicas para montar a panqueca perfeita
Ao montar a panqueca, coloque uma quantidade moderada de recheio no centro da massa para não sobrecarregar a panqueca. Depois, enrole e coloque em uma travessa com o lado da dobra para baixo — a panqueca fica firme e não desmonta na hora de servir.
Cubra com o molho que você preferir e leve ao forno para gratinar. Além disso, não se esqueça de untar a travessa para facilitar a retirada das panquecas.
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de farinha para panqueca?
Sim, você pode usar farinha integral ou até mesmo uma mistura de farinha de trigo com aveia para uma versão mais saudável. Além disso, o segredo é ajustar a quantidade de leite para a massa não ficar muito pesada.
A panqueca de frango pode ser congelada?
Sim, a panqueca pode ser congelada por até 3 meses. Depois, para descongelar, leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 15 minutos. Por fim, a panqueca fica pronta sem ressecar.
Posso fazer panqueca sem leite?
Sim, é possível fazer panqueca sem leite, usando água ou leite vegetal, como leite de soja ou de aveia. Além disso, a massa fica um pouco mais suave, mas igualmente saborosa.
Qual é o melhor frango para a panqueca?
Por exemplo, o melhor frango para a panqueca é o peito de frango, que é mais macio e desfiado com facilidade. Você também pode usar coxa e sobrecoxa, que têm mais gordura e são bem saborosos.
Posso fazer panqueca de frango com molho de tomate?
Sim, o molho de tomate é uma excelente opção para a panqueca de frango. Além disso, ele dá um toque ácido que combina muito bem com o recheio cremoso do frango.
A panqueca pode ser feita na airfryer?
Sim, a panqueca pode ser feita na airfryer, com a mesma massa. Depois, basta colocar as panquecas em uma forma e assar por 10 minutos a 180 °C.
Conclusão
A panqueca de frango é uma receita prática, saborosa e pode ser feita de várias formas. Além disso, com a massa leve, o recheio cremoso de frango e os molhos, você vai ter um prato cheio de sabor.
Por fim, agora que você sabe como fazer a panqueca de frango, é só testar a receita e variar os recheios para se adequar ao seu gosto. Bom apetite!
Aviso: as receitas deste site têm caráter educativo e as fotos são ilustrativas. Os tempos, rendimentos e resultados podem variar conforme os ingredientes e o forno. Em caso de restrições alimentares ou dúvidas sobre saúde, consulte um profissional.
