Frango ensopado é um clássico do almoço em casa: cozido na panela com batata, cenoura e molho de tomate, fica suculento, macio e com um caldo bem saboroso. É uma receita simples, com ingredientes do dia a dia, que agrada todo mundo.
Nesta receita, você aprende como fazer frango ensopado com batata do jeito certo. O passo a passo ensina a dourar o frango e refogar os temperos, cozinhando até a carne ficar macia e o molho encorpado.
Resposta rápida
Frango ensopado é um prato de frango cozido em panela com batata, cenoura, tomate e temperos, em molho encorpado. É uma receita fácil, que fica pronta em cerca de 50 minutos e serve bem no almoço.
Informações
Preparo 15 minutos. Cozimento 35 minutos. Total 50 minutos. Rendimento 5 porções. Dificuldade fácil.
Ingredientes
- 1 kg de frango em pedaços (coxa, sobrecoxa ou peito)
- 3 batatas médias em cubos
- 2 cenouras em rodelas
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
- 1 colher (chá) de páprica doce
- 1 folha de louro
- 500 ml de água quente
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de preparo
- Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
- Aqueça o óleo em panela larga e doure o frango em porções, virando para marcar os lados. Retire e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente os tomates e o extrato de tomate e cozinhe por 3 minutos.
- Devolva o frango à panela e acrescente a páprica, o louro e a água quente. Tampe e cozinhe por 20 minutos em fogo médio.
- Junte as batatas e as cenouras, tampe novamente e cozinhe por mais 15 minutos, até ficarem macias.
- Retire a tampa nos minutos finais para reduzir o caldo, se estiver muito líquido. Prove e ajuste sal e pimenta.
- Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Finalize com cheiro-verde picado e sirva com arroz branco.
Dicas para um frango ensopado suculento
Para um frango ensopado bem suculento, doure o frango em porções, sem encher a panela. Depois de cozido, deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Se o caldo ficar muito ralo, retire a tampa e deixe reduzir por mais alguns minutos.
Variações
Quer variar o frango ensopado? Veja algumas opções:
- Com mandioca no lugar da batata.
- Com vagem e milho verde para uma versão mais colorida.
- Com páprica defumada para um sabor mais marcante.
Perguntas frequentes
Posso fazer frango ensopado com peito? Sim, mas a coxa e a sobrecoxa ficam mais suculentas. Se usar peito, reduza o tempo de cozimento para não ressecar.
Dá para congelar frango ensopado? Sim, congele por até 3 meses em porções. Na hora de servir, aqueça em fogo baixo.
O que servir com frango ensopado? Arroz branco e uma salada verde. O caldo combina com pão para acompanhar.
Conclusão
Frango ensopado com batata é uma receita caseira, suculenta e fácil, perfeita para o almoço da semana. O segredo está em dourar bem o frango e deixar o caldo encorpado. Para mais receitas de frango, veja os guias práticos do blog.
