Receita de strogonoff de frango cremoso e rápido para o dia a dia

Strogonoff de frango é daquelas receitas que salvam o dia: frango em cubos já cortados, champignon fatiado pronto e um molho cremoso que fica pronto em 30 minutos. Assim, você não pica nada além de cebola e alho. É o prato certo para a rotina, quando o jantar precisa sair rápido e sem estresse.

O segredo é a mise en place: deixar tudo separado antes de ligar o fogo. Em seguida, o fogão faz o trabalho em 20 minutos: dourar o frango, montar o molho e finalizar com o creme de leite em fogo baixo.

Resposta rápida

Separe tudo antes de ligar o fogo: frango em cubos, cebola, alho, champignon fatiado e creme de leite. Doure o frango, monte o molho com mostarda, ketchup e molho de tomate e finalize com o creme em fogo baixo. Por fim, o jantar está pronto em 30 minutos: arroz branco e batata palha.

Informações

Preparo: 10 minutos. Cozimento: 15 a 20 minutos. Rendimento: 4 porções. Dificuldade: fácil. Método: fogão. Por isso, o jantar fica pronto em até 30 minutos.

Ingredientes

• 500 g de peito de frango em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de ketchup
• 1 caixa de creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
• 200 g de champignon fatiado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

1. Refogue o frango. Aqueça o óleo ou azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até murchar. Em seguida, junte o frango em cubos e deixe cozinhar até ficar bem dourado.
2. Acrescente os temperos. Junte a mostarda, o ketchup e o molho de tomate. Então, misture bem e deixe cozinhar por 5 minutos.
3. Adicione o champignon. Acrescente o champignon fatiado e misture bem com o frango. Assim, o champignon cozinha em 3 minutos e o molho ganha sabor.
4. Acrescente o creme de leite. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Assim, o molho fica bem cremoso e homogêneo.
5. Prove e ajuste o tempero. Prove o strogonoff e ajuste o sal e a pimenta-do-reino. Por fim, finalize com o cheiro-verde.
6. Sirva com arroz e batata palha. Sirva o strogonoff de frango com arroz branco e batata palha. Por fim, acrescente uma salada verde se quiser.

Mise en place: tudo pronto antes do fogo

Antes de ligar o fogo, deixe tudo separado: frango em cubos temperado, cebola e alho picados, champignon fatiado e os molhos medidos. Assim, você não pica nada no meio do preparo. É aqui que se ganham os minutos do relógio.

Com a mise en place pronta, o fogão precisa de 15 a 20 minutos: dourar o frango, montar o molho e entrar com o creme de leite. Por isso, o total fica em 30 minutos.

O que servir com strogonoff de frango

O strogonoff de frango combina com arroz branco soltinho e batata palha crocante. Assim, o acompanhamento não atrasa o jantar.

Uma salada verde também serve e não precisa de preparo. Por isso, o strogonoff com arroz, batata palha e salada é o jantar completo da rotina.

Atalhos para o dia a dia

Compre o frango já em cubos e o champignon fatiado: o corte é o trabalho que mais toma tempo. Assim, na hora do jantar, o preparo começa direto no fogão.

Para o frango não ressecar, corte os cubos do mesmo tamanho e não deixe muito tempo no fogo. Por isso, cubos uniformes cozinham por igual.

Variações do strogonoff de frango

O strogonoff de frango é versátil e aceita variações sem complicar. Por exemplo, troque o champignon por milho verde ou ervilha, que já estão prontos para usar.

Dá para trocar o frango por sobrecoxa em cubos, que fica mais suculenta. Se quiser uma versão mais leve, use creme de leite light e menos óleo. Por isso, o prato se adapta à rotina da semana.

Marmitex e preparo antecipado

O strogonoff pode ser guardado na geladeira por até 3 dias em um pote com tampa. Separe as porções com arroz e batata palha em potes diferentes. Assim, a marmita da semana fica pronta em uma panela só.

Para reaquecer, leve ao fogo baixo por alguns minutos, mexendo sempre. Se o molho engrossar, junte uma colher de creme de leite. Por fim, sirva com a batata palha por cima na hora.

Erros que roubam tempo

Um dos erros é deixar o creme de leite ferver. Por isso, desligue o fogo antes de entrar com o creme.

Outro erro é cortar o frango na hora, com a panela já quente. Sem a mise en place, o frango espera e o relógio anda. Então, separe tudo antes de começar.

Perguntas frequentes

Posso fazer strogonoff de frango com antecedência? Sim, você pode preparar o estrogonoff e guardar na geladeira para a semana. Por isso, ele é ótimo para marmita: reaqueça em fogo baixo e finalize com a batata palha na hora.

Posso congelar o strogonoff de frango? Sim, é possível congelar o strogonoff em porções individuais. Assim, reaqueça em fogo baixo e mexa bem.

O strogonoff de frango pode ser feito sem creme de leite? Sim, é possível substituir o creme de leite por requeijão cremoso ou iogurte natural. Assim, o molho fica mais leve, mas continua saboroso.

Quais atalhos deixam o preparo em 30 minutos? Frango já em cubos, champignon fatiado e a mise en place pronta antes do fogo. Assim, o fogão trabalha sozinho e o jantar sai em 30 minutos.

Como reaquecer o strogonoff sem perder o ponto? Em fogo baixo, mexendo sempre e com uma colher de creme de leite se o molho engrossar. Por isso, nunca reaqueça em fogo alto: o creme pode talhar.

Conclusão

No fim das contas, o strogonoff de frango desta versão é um jantar de 30 minutos: mise en place pronta, frango em cubos, champignon fatiado e molho com creme de leite. Por isso, ele resolve a rotina sem estresse.

Aviso: as receitas deste site têm caráter educativo e as fotos são ilustrativas. Os tempos, rendimentos e resultados podem variar conforme os ingredientes e o forno. Em caso de restrições alimentares ou dúvidas sobre saúde, consulte um profissional.