Receita de sopa que vai surpreender – sabor inigualável em cada colher

Com apenas um pouco de ingredientes mágicos e de despensa, esta receita de sopa oferece uma opção fácil e saudável para o jantar durante a semana. Combine com uma salada para uma experiência completa!

Esta sopa italiana clássica ganha um toque novo e atraente com limão picante e feijões e vegetais substanciais, criando uma refeição familiar satisfatória em apenas 35 minutos!

Caldo

O caldo é um ingrediente culinário inestimável que serve a muitos propósitos na culinária. Como base de muitas receitas de sopas, o caldo também pode ser usado para ferver macarrão, cozinhar legumes no vapor e cozinhar arroz, sendo uma alternativa leve e ideal à água em qualquer receita ou mesmo simplesmente saboreando como uma bebida saborosa durante a temporada de gripes e resfriados.

O caldo traz muito mais benefícios à saúde do que apenas o sabor; caldo de osso de alta qualidade e fervido por muito tempo oferece uma lista impressionante de vantagens para a saúde graças aos seus abundantes minerais e vitaminas. O caldo de osso foi criado pelos nossos ancestrais como uma forma de extrair o máximo de nutrição de todas as partes de um animal, incluindo ossos, pele, pés, cartilagens e ligamentos para seus ossos, cartilagens e ligamentos – estes eram então cozidos com vegetais e ervas durante horas ( ou às vezes dias!) até que fosse produzido um caldo nutritivo em abundância!

O caldo caseiro pode ser facilmente feito em casa ou comprado em caixas no supermercado. Na hora de criar o seu, as opções de adição de carne (frango, carne bovina ou vegetal), aromáticos como cebola, cenoura, aipo e alho; especiarias como pimenta e louro; assim como o vinagre são infinitos! Para melhores resultados ao fazer caldo em casa.

Faça em casa o consomê, que é um caldo concentrado de cores claras usado para preparar sopas leves ou escaldar vegetais, como alternativa à água na hora de preparar bases de sopas. Para um impulso adicional de sabor, adicione peptídeos de colágeno alimentados com capim, encontrados em muitas lojas de produtos naturais, para um sabor extra.

Vegetais

As receitas de sopa são uma maneira fácil e saborosa de incorporar vegetais nutritivos à sua dieta. Se você tem dificuldade para consumir as 7 a 8 porções diárias recomendadas de vegetais, fazer sopa pode garantir que você atinja esse objetivo – além de poder atender facilmente a quaisquer restrições ou preferências alimentares que você possa ter!

Adicione vegetais diferentes à sua sopa caseira, tanto para dar sabor quanto para fins de saúde. Os cogumelos, por exemplo, fornecem potássio e vitamina D, ao mesmo tempo que são repletos de antioxidantes com propriedades anti-inflamatórias.

Outros vegetais que melhoram o sistema imunológico para adicionar a uma sopa de legumes incluem brócolis, couve-flor, batata ou batata doce (pode levar mais tempo para cozinhar), cenoura, feijão francês, abobrinha e tomate. Ao incluí-los em sua receita de sopa, você colherá suas muitas vantagens nutricionais, como cálcio, vitamina C, potássio, ácido fólico e teor de ferro.

Vegetais de folhas verdes, como couve e espinafre, podem adicionar antioxidantes e fibras extras à sua refeição, e são melhor usados refogando por vários minutos antes de adicionar outros ingredientes, para que retenham o sabor enquanto cozinham em forma de sopa.

Adicione aipo picado e/ou cebola para obter textura e um toque doce da cebola, enquanto pitadas de alho picado ou flocos de pimenta vermelha podem adicionar profundidade de sabor. Não se esqueça da cor acrescentando um pouco de salsa picada!

Frango

Uma grande panela desta sopa ferve durante todo o dia ou durante a noite na sua cozinha e enche a sua casa com o seu aroma reconfortante, criando uma refeição deliciosa e saudável para qualquer estômago ou apetite. Sugerimos usar frango inteiro, pois seus ossos e pele adicionam colágeno para dar sabor; você também pode substituir o peito inteiro ou as coxas. Certifique-se de guardar a gordura de cima, pois ela será usada mais tarde para criar receitas iemenitas como Medjool Date Gondi (página 167), que pede gordura de frango (schmaltz).

Esta deliciosa e farta sopa tem frango e vegetais como principais componentes. O frango fornece uma excelente fonte de proteína para a construção de massa muscular e energia para o corpo, e cisteína, um aminoácido conhecido por diluir o muco nos pulmões e ajudar na descongestão torácica. Além disso, o frango contém serotonina, que pode ajudar a promover um sono reparador durante os períodos de doença.

As cenouras contêm beta-caroteno, que o corpo converte em vitamina A para olhos e pele saudáveis. A salsa contém vitaminas C e K, que desempenham um papel essencial na coagulação do sangue e no desenvolvimento ósseo.

Torne este prato ainda mais recheado e saboroso adicionando qualquer guarnição com amido que desejar, como bolinhos de pão ázimo, macarrão com ovo cozido ou orzo ou arroz branco – simplesmente certifique-se de adicioná-los junto com o frango! Isso garantirá que cozinhem completamente para que permaneçam macios quando servidos; a adição desses alimentos também aumenta a ingestão de nutrientes, pois contêm cálcio, magnésio, potássio, ferro. Para aqueles que estão observando o consumo de sódio, considere trocar por caldo com baixo teor de sódio.

Feijões

O feijão é uma deliciosa fonte de fibras e proteínas vegetais que ajudam a mantê-lo satisfeito por mais tempo, junto com ácido fólico essencial e outras vitaminas e minerais. Como alimentos de baixo custo que aumentam a nutrição, os feijões são ótimos complementos para sopas para maior sabor e textura – como esta receita de sopa econômica da Cosy Cook que os incorpora com cebola, cenoura e aipo para dar sabor e nutrição – você pode tentar misturar em outras variedades, como feijão preto ou Great Northern Beans, para manter a refeição farta e ao mesmo tempo nutritiva!

Comece esta receita vegetariana de macarrão e sopa de vegetais salteando os aromáticos em um pouco de azeite até ficarem macios e translúcidos, antes de adicionar todos os outros ingredientes e ervas secas ou frescas como manjericão, salsa ou tomilho para dar sabor extra. Continue cozinhando a sopa até que todos os vegetais estejam macios, enquanto o feijão está completamente cozido – adicionando sal, pimenta e vinagre de vinho tinto para dar um sabor adicional.

Esta receita simples de sopa vegetariana de feijão branco é rápida e saborosa – uma opção ideal de prato principal ou acompanhamento! Use páprica defumada para dar mais fumaça! Para uma opção vegana, omita o queijo parmesão em favor de alternativas não lácteas.

Pão

O pão é o veículo ideal para levar a sopa à boca. Desde pães grossos de massa fermentada e fatias de pão de milho com pimenta, até pães de centeio e centeio, adequados para ensopados à base de cerveja, até opções vegetarianas à base de pimenta e feijão; A massa fermentada caseira é versátil o suficiente para complementar quase todos os tipos de sopa ou ensopado disponíveis.

Um dos métodos mais antigos e eficazes de engrossar sopas é adicionar pão amanhecido ou torrado como ingrediente, especialmente na cozinha mediterrânica, onde esta técnica se tornou particularmente conhecida – por exemplo, em pratos como pappa al pomodoro e ribollita; ambos os pratos apresentam pedaços de pão fresco ou amanhecido que são cozidos até que seus pedaços se quebrem para criar uma consistência rica de ensopado.

Espessar sopas cremosas, como minestrone ou sopa de mariscos, requer o uso de espessantes como amido de milho. Para adicionar apelo nutricional e de recheio, crie suas próprias tigelas de pão de massa fermentada que podem ser recheadas com qualquer tipo de sopa, ensopado ou ensopado. Para obter melhores resultados, use uma receita com starter alimentado para que a massa tenha tempo de crescer antes de ser assada; polvilhe queijo parmesão sobre eles antes de torrar no forno para adicionar um toque extra de sabor! Essas tigelas de pão duram vários dias em temperatura ambiente antes de serem reaquecidas por 5 a 10 minutos a 400 graus F antes de estarem prontas para serem saboreadas novamente ou congeladas!