Receita de caldo de galinha caseiro

O caldo de galinha caseiro é tão fácil de fazer que você não precisa mais comprá-lo na loja. Esta deliciosa receita é feita com muitos vegetais, temperos e frango para criar o sabor perfeito. Aprenda a fazer caldo de galinha e a utilizá-lo em todas as suas sopas neste inverno!

O que há no caldo de galinha caseiro?

Esta receita caseira de caldo de galinha combina frango (carne e ossos) com vegetais como cenoura, aipo, cebola e alho. É cozido tudo junto em uma panela com ervas e temperos e fica perfeito.

• Frango: Use dois frangos assados ​​de 5 libras para obter o melhor sabor de frango. (O caldo de galinha usa apenas ossos, mas o caldo usa carne e ossos.)
• Legumes: Vegetais como cenoura, aipo, cebola e alho formam um caldo de galinha ultra saboroso.
• Herbes de Provence: Esta saborosa mistura de ervas cria o melhor sabor!
• Folhas de louro: Uma erva que sempre fica deliciosa com pratos com sabor de frango.
• Cravo: O cravo fornece a quantidade certa de tempero quente e doce para equilibrar as notas salgadas.
• Pimenta Preta: Os grãos de pimenta adicionam um sabor amadeirado e de pinho.
• Sal: O sal é necessário para realçar todos os sabores excelentes.
• Molho de soja: O molho de soja adiciona um sabor umami agradável que enriquece o sabor.

Como posso mudar o sabor deste caldo?

Para apimentar seu caldo de galinha caseiro, adicione um pouco de pimenta vermelha ou pimenta malagueta.

Para um pouco de influência asiática, adicione um pouco de gengibre fresco, suco de limão, cebolinha e molho de soja.

E se você preferir trocar o frango por uma proteína diferente, use um pequeno peru inteiro ou um pernil de boi!

Como armazenar e reaquecer caldo de galinha

Guarde o caldo de galinha em recipientes herméticos na geladeira por até 3 dias. Em seguida, use conforme as instruções de qualquer receita que exija isso.

Você também pode aquecê-lo suavemente no fogão (fervendo e mexendo) e comê-lo/beber sozinho. É o líquido perfeito para dias de doença.

Como congelar caldo de galinha caseiro

Despeje seu caldo de galinha caseiro em recipientes próprios para freezer e ele durará até 3 meses. Você pode repartir o caldo antes de congelar para facilitar a captura e o descongelamento quando estiver pronto para cozinhar.

Como usar caldo de galinha

Esta receita fácil de caldo de galinha é a base perfeita para sopas. Use-o para fazer sopa de frango com taco, sopa de lasanha de frango branco e sopa de macarrão de frango Crockpot.

No entanto, muitos tipos diferentes de receitas pedem caldo de galinha, e você pode usá-lo para todas elas. Eu uso neste frango No Peek, caçarola de abobrinha com frango e muitos outros pratos.

Receita de caldo de galinha caseiro

Caldo de galinha caseiro é uma coisa tão simples de fazer você mesmo, e você vai usá-lo em muitas receitas. Aprenda a fazer caldo de galinha e comece a fazer aquelas sopas deliciosas!

Preparação: 20minutos minutos

Cozinheiro: 4horas horas

Tempo total
: 4horas horas 20minutos minutos

Instruções

• Coloque todos os ingredientes em uma panela de 16 a 20 litros e cubra com 6 litros de água.2 frangos assados ​​jovens de 5 libras (inteiros), 6 litros de água fria, 3 cebolas amarelas grandes, 1 cabeça de alho, 6 cenouras, 4 talos de aipo com folhas, 2 colheres de sopa de ervas de Provence, 4 folhas de louro secas, 12 dentes inteiros, 2 colheres de chá de pimenta preta inteira, 1 colher de sopa de sal kosher, 1 colher de sopa de molho de soja
• Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe, descoberto, por 2 horas e meia.
• Transfira cuidadosamente os frangos para duas tigelas grandes. Retire a carne do frango dos ossos e reserve.
• Após retirar a carne dos ossos, coloque-os e o excesso de caldo (dos ossos) de volta na panela. Tempere a gosto – o caldo deve ter um sabor levemente salgado.
• Continue cozinhando o caldo por mais 1 hora e meia.
• Enquanto o caldo reduz, corte ou desfie a carne do frango e guarde para outras refeições. (Ele congela lindamente.)
• Depois que o caldo terminar de cozinhar, passe-o por uma peneira e descarte os sólidos restantes.
• Leve o caldo à geladeira durante a noite e remova a gordura superficial no dia seguinte.
• O caldo ficará ligeiramente gelatinoso, mas se liquefará e adicionará um sabor rico e encantador quando aquecido.
• Mantenha o caldo refrigerado e use em até 3 dias ou despeje em recipientes para freezer (ou sacos com zíper) e congele por até 3 meses.
• Aproveitar!

Notas

Rendimento: 19 xícaras de caldo e 4 xícaras de frango cozido Inspiração: Ina Garten e Jacques Pepin

Fatos nutricionais

Receita de caldo de galinha caseiro

Quantidade por porção

Calorias 37

% Valor diário*

Sódio 141 mg 6%

Potássio 228mg 7%

Carboidratos 8g 3%

Fibra 2g 8%

Açúcar 3g 3%

Proteína 1g 2%

Vitamina A 6215 UI 124%

Vitamina C 5,6mg 7%

Cálcio 47mg 5%

Ferro 1,4mg 8%

* A porcentagem dos valores diários é baseada em uma dieta de 2.000 calorias.